グルメ都市、NYでフードホールが大盛況

New York food hall Union Fare

新しいタイプの複合飲食施設として全米に広がるフードホール。その先駆けをつくったニューヨークではグルメ都市らしい施設が目白押し。日本食に特化したホールもオープン予定と、ブームをけん引し続けています。

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アメリカの小売業界が激動した2017年

アメリカ GMS

2017年に大きく揺れた業界の1つが小売です。消費によって巨大な経済をつくり上げたアメリカで、「モノを買う」という行動に今、なにが起きているのでしょうか?小売の変化とその背景にあるライフスタイル、消費者心理をまとめます。

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西海岸スタイルのフードホールが大ブーム! (3) 進化する飲食形態

アメリカ西海岸のフードホールトレンドをさらに検証!最新スタイルは輸送コンテナ?シリーズ最終回はフードホールの進化とそこから見える飲食ビジネスの今後をまとめます。

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